我國食品加工機械市場分析
點擊次數(shù)： 更新時間：2011-1-7
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【慧聰食品加工及包裝網】隨著我國人民生活水平不斷提高，尤其是人民收入的增加，對食品的需求逐漸走向多樣化、多層次化，為食品工業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的市場。作為提供食品工業(yè)裝備的行業(yè)，食品機械和包裝機械行業(yè)將提供多品種、高質量的產品以滿足食品工業(yè)發(fā)展的需求。面對這樣廣闊的市場，各大門類的食品機械應該如何去把握呢？記者前不久就這個問題采訪了有關專家。
一、糧油加工設備關鍵在于提高檔次
在面粉加工設備方面，1998年底我國已擁有生產能力為50t／24h～1200t／24h設備的大、中、小各類面粉加 工企業(yè)近千個，其中采用50t／24h以下的小型機組約4萬個，全年加工能力達27310萬噸。
目前廣大農村還在采用小型面粉加工機組，所以小型機組保有量和生產量都占較大比例，目前國內生產的小型機組已能滿足廣大農村市場的需求。但隨著經濟的發(fā)展，人民生活水平不斷提高，對高等級面粉的需求量快速增長，很多小型制粉機已無法滿足要求。近十年來，面粉總的需求變化不大，但對高質量的面粉需求越來越大，標準粉的產量已降至20％以下，特一、特二粉的比重進一步增長。目前面粉企業(yè)加工能力過剩，面粉產量實際不到加工能力的40％，因此專家指出，面粉企業(yè)要取得一定的經濟效益，就應對工藝和設備進行技術改造，提高產品水平。這就給面粉加工機械提出了新的要求。
在油脂加工設備方面，有關專家認為應適當擴大規(guī)模。隨著人民生活水平的提高，食用油脂消費向精煉油、色拉油、高級烹調油、調和油及營養(yǎng)保健油方向發(fā)展。目前適應于廣大農村的油料加工機械可分為動力旋轉榨油機和液壓榨油機兩大類，共十幾個品種規(guī)格，還有清洗、脫殼、蒸炒、濾油等二十幾個規(guī)格品種的配套設備，市場很大。目前城市的大型油廠采用浸出法生產，溶劑浸出工藝發(fā)展迅速，將逐漸取代機械磨榨，且生產規(guī)模日益大型化、連續(xù)化和自動化。
糧油加工工業(yè)的發(fā)展對糧油包裝和糧油包裝機械的需求日益增長。在糧食生產領域，專家估計，到2005和2010年，我國年加工糧食量分別為2．2億噸和2．6億噸。依據(jù)這樣的市場預測，預計2005年前，5～50kg／袋的半自動顆粒料計量包裝機年需求量為700～1000臺，全自動機型年需求量為50～100臺，1～2．5kg／袋的中袋顆粒料計量包裝機年需求量為100臺，25kg／袋以下的半自動和全自動粉料計量包裝機年需求量為300～500臺。到2010年前，糧油包裝機械需求數(shù)量年均增長10％左右，對自動包裝設備需求增長將大于對半自動設備的需求增長，在紙袋包裝方面也會有一定需求。隨著國內油料加工技術的提高，油料包裝機械需求的檔次提高，精煉油包裝機械的比重會越來越大。同時在銷售方式上，零售方式將逐步為瓶裝所取代，因此對油脂包裝設備的需求將逐年穩(wěn)步提高，自動化和檔次水平也會逐步提高，半自動油脂灌裝機的年需求量預計將達300～500臺，對自動灌裝設備的需求將會逐步增加。
二、淀粉加工機械應提速
淀粉糖是食糖的重要組成部分。美國和日本淀粉糖產量都占食糖總量的50％以上，廣泛應用在食品工業(yè)，而我國不足10％。美國年人均消費淀粉糖達38kg，而我國年人均消費淀粉糖僅0．5kg。我國淀粉糖今后會得到持續(xù)發(fā)展，因此要注重開發(fā)變性淀粉機械，以滿足國內市場的需求。
2011年1月7日