切肉機(jī)的主要使用常識(shí)
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2013-12-10
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【中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)】切肉機(jī)使用:
1.松開(kāi)離合手柄上緊定螺母,將離合手柄推至指示處,檢查離合器是否到位,再鎖緊螺母.
2.接通電源之前,應(yīng)檢查及清除刀排內(nèi)的雜物,油污.接通電源后,檢查兩刀排的旋轉(zhuǎn)方向是否符合兩齒輪轉(zhuǎn)動(dòng)方向,并在刀排間和齒輪處分別加上適量的食物油和工業(yè)用潤(rùn)滑劑.機(jī)器空轉(zhuǎn)不應(yīng)超過(guò)2分鐘,以免發(fā)熱使刀刃口燒傷.
3.切肉前,應(yīng)將鮮肉（凍肉必須先解凍）中的骨屑清除,手工把肉切成長(zhǎng)寬少于落料口尺寸,高度適當(dāng)?shù)娜鈮K,平放入落料口,便切成肉片,也可以切肉丁，肉絲，可以調(diào)節(jié)的。反復(fù)多次即世成肉粒,切肉時(shí),忌用手壓肉塊送料,以防切手.切肉之前,先將與肉類(lèi)接觸的機(jī)件用消毒水洗凈,然后按結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖順序裝妥,前螺母旋到剛剛壓緊出肉板即可.松開(kāi)離合手柄上緊定螺母,將離合手柄推至指示處,檢查離合器是否到位,再鎖緊螺母.人工清除肉中皮,骨屑及精筋,并將肉切成截面小于料口孔徑的條狀肉塊,放入落料口即可.
