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                  ● 熱烈祝賀我司再次榮獲"守合同重信用企業(yè)"稱號(hào)!


                熱烈祝賀我司研究開發(fā)的“包子機(jī)”榮獲實(shí)用新型專利!

                祝賀我司設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、安裝的福建省龍巖市“星輝食品廠”生產(chǎn)線圓滿投產(chǎn)!

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              素肉制品加工食品機(jī)械來(lái)助陣

              點(diǎn)擊次數(shù): 更新時(shí)間:2019-4-11 9:46:40

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                 在工業(yè)生產(chǎn)線上,素肉也稱拉絲蛋白,它的制作會(huì)經(jīng)過(guò)攪拌——膨化——烘干等工藝。攪拌主要利用拌粉機(jī),在大豆粉等原料中加入一定的水分進(jìn)行攪拌,攪拌均勻后由上料機(jī)送入膨化設(shè)備。

               

               在膨化機(jī)的高溫高壓下,植物蛋白中的蛋白質(zhì)分子會(huì)重新進(jìn)行排列,從而形成與動(dòng)物肉類似的組織結(jié)構(gòu)和咀嚼感。膨化機(jī)還能消除大豆中含有的尿素酶、胰蛋白酶抑制素、血球凝聚素等人體有害物質(zhì)。另外,由于膨化機(jī)的出料口迅速減壓,能夠去除大豆中的豆腥味及其他異味,進(jìn)一步提升與動(dòng)物肉的相似度。

               

               經(jīng)過(guò)膨化的拉絲蛋白會(huì)送入烘干箱進(jìn)行干燥。烘干箱的加熱有多種方式:電、微波、蒸汽等等。拉絲蛋白經(jīng)過(guò)烘干可以適當(dāng)?shù)匮娱L(zhǎng)保質(zhì)期,同時(shí)也利于其包裝和運(yùn)輸。再次加工也很方便,只要將拉絲蛋白充分浸水即可使用。

               

               制作完成的拉絲蛋白可以使用大豆蛋白乳化打漿機(jī)制作素丸子。打漿機(jī)將拉絲蛋白慢慢加工成泥漿狀后進(jìn)行變速拍打,這樣加工出的丸子Q彈爽滑,烹飪時(shí)不會(huì)開裂。設(shè)備采用全自動(dòng)控制,開機(jī)2—3分鐘即可完成工作,節(jié)省時(shí)間、提高效率。

               

               除了制作丸子,大豆蛋白乳化打漿機(jī)還可以進(jìn)行素香腸的原料攪拌工作。將攪拌好的原料送入灌腸機(jī)即可制作成素香腸,一機(jī)多用、方便快捷。


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