腐竹快速泡軟的小技巧
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2019-4-18 8:41:41
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腐竹機(jī)可以制作出質(zhì)好的腐竹食品，那么腐竹如何才能泡軟呢？
1、將腐竹一段段掰成約10厘米長(zhǎng)度的小塊，腐竹轉(zhuǎn)彎的地方可以掰小一點(diǎn)，然后在涼水中泡2-3個(gè)小時(shí)。
2、有些人覺(jué)得用涼水泡腐竹需要4-5個(gè)小時(shí)，時(shí)間太長(zhǎng)了會(huì)等得不耐煩。
3、泡的時(shí)候腐竹會(huì)浮起來(lái)導(dǎo)致吸水不均勻，這個(gè)時(shí)候大家可以用個(gè)干凈的盤(pán)子壓住，力求讓所有的腐竹小塊浸沒(méi)在水面下。
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1、鹽水泡法
泡腐竹不難，泡腐竹可用溫水泡，并且在水里加一點(diǎn)鹽，這樣腐竹會(huì)很容易泡發(fā)，而且軟硬均勻。
2、醋泡法
用溫水泡腐竹的時(shí)候，溫水中加入幾滴白醋，把腐竹全部泡入水中。要用一個(gè)有點(diǎn)份量大碗或盤(pán)子壓著，讓水全部沒(méi)過(guò)腐竹，大約浸泡3-4個(gè)小時(shí)就好。
3、捏海綿式泡法
先把腐竹掰成合適的小段，把一根根的腐竹放入溫水中泡2-3分鐘后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，輕輕地多捏幾次；然后換溫水，泡會(huì)兒繼續(xù)捏軟為止。