腐竹機(jī)豆腐皮機(jī)器助力豆制品加工
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2019-5-22 10:02:27
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腐竹、豆皮是傳統(tǒng)豆制品，是用豆類做的一種食品。因其具有濃郁的豆香味，含有豐富的蛋白質(zhì)及一定的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的口感備受人們的喜愛(ài)。
腐竹，其主要是將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間保溫，表面形成一層薄膜，再挑出進(jìn)行下垂形成枝條狀，隨后通過(guò)干燥而成。
腐竹制作看似簡(jiǎn)單，實(shí)則需要經(jīng)過(guò)浸泡、磨碎、過(guò)濾、煮漿、凝固和成型等多道工序。由于傳統(tǒng)腐竹制作大多以手工操作為主，自動(dòng)化程度不高，不僅單位時(shí)間內(nèi)生產(chǎn)率較低，勞動(dòng)強(qiáng)度大，同時(shí)不排除工作人員個(gè)人衛(wèi)生工作未做好帶來(lái)污染物，對(duì)腐竹造成污染，產(chǎn)品質(zhì)量安全難以保證。
不過(guò)，市場(chǎng)早就推出了專門(mén)用于生產(chǎn)腐竹的自動(dòng)化的腐竹機(jī)，腐竹機(jī)可以自動(dòng)挑皮，自動(dòng)烘干，自動(dòng)折疊，自動(dòng)切斷，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，既提高生產(chǎn)效率，又保證腐竹安全、衛(wèi)生。另外，該機(jī)可以對(duì)腐竹干濕度、腐皮的厚薄參數(shù)進(jìn)行靈活調(diào)節(jié)，滿足用戶生產(chǎn)工藝的需求。
對(duì)于豆腐皮來(lái)說(shuō)，其制作工藝與腐竹有異曲同工之處。不同的是，在厚薄程度上，豆腐皮比腐竹稍厚實(shí)一些。豆腐皮制作工藝精細(xì)，一般需經(jīng)過(guò)浸泡、打漿、過(guò)濾、高溫、去渣、結(jié)膜、挑皮、壓皮、成型而成。制成的豆腐皮具有質(zhì)白細(xì)嫩、味道純正、軟硬適度、煮燉不爛等特點(diǎn)。隨著食品工業(yè)的發(fā)展，豆制品加工機(jī)械的進(jìn)步，專業(yè)的豆腐皮出現(xiàn)在市場(chǎng)上。