食品機械科技發(fā)展趨勢
點擊次數(shù)： 更新時間：2009-4-16
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5.安全衛(wèi)生成為國際食品機械的通行要求
從國際食品機械及其技術標準發(fā)展情況看，對食品機械的規(guī)格型號、性能指標和生產(chǎn)能力等目前國際上還沒有統(tǒng)一的技術規(guī)定，而在食品機械的安全、衛(wèi)生方面卻有統(tǒng)一的標準要求。在國際食品機械標準方面，不僅具有較完善的安全標準和衛(wèi)生標準，而且在食品機械產(chǎn)品標準方面也涉及較完善的安全衛(wèi)生要求。因此，安全衛(wèi)生要求，已成為國際食品機械的通行要求。
基于全球性機械安全、生產(chǎn)安全和食品安全的發(fā)展需要，世界各國高度重視和大力開發(fā)符合安全衛(wèi)生要求的食品機械；同時研究制訂相關的安全衛(wèi)生標準，把安全衛(wèi)生要求作為食品機械與國際接軌的重要條件。其目的在于：一是減少食品機械作業(yè)過程的錯誤發(fā)生，將食品加工過程中人為或機器的差錯降低到低限度；二是以防范食品機械在不衛(wèi)生條件、可能引起污染的環(huán)境下作業(yè)，避免食品加工中不合格產(chǎn)品的發(fā)生；三是確保食品機械可靠運行，實現(xiàn)安全生產(chǎn)和清潔生產(chǎn)。為了實現(xiàn)食品機械的安全衛(wèi)生要求，國際標準化組織和歐洲標準化委員會制訂和發(fā)布了一系列有關食品機械的安全衛(wèi)生標準，并被世界上100 多個國家等效采用或協(xié)調采用。
基于全球性的食品安全日趨嚴峻，發(fā)達國家對食品機械安全生產(chǎn)技術的研究與應用十分重視，都是從食品機械的設計制造做起達到食品加工的安全衛(wèi)生。實現(xiàn)方式有兩條：一是制訂完善的食品機械技術規(guī)范；二是按照這些技術規(guī)范嚴格組織食品機械的設計、制造和應用。在這些技術規(guī)范中，主要的是食品機械的機械安全與衛(wèi)生要求，其內容涵蓋了食品機械的設計與制造、設備選型與配套、設備安裝與驗證等環(huán)節(jié)，這也是國際上食品機械研究、開發(fā)、制造的通行要求。其他國家食品機械制造業(yè)擬與國際實現(xiàn)接軌，必須符合這些安全衛(wèi)生技術要求，它屬于目前食品機械與國際接軌的基本條件。[穗華機械摘編]
2009年4月16日