我國(guó)食品機(jī)械市場(chǎng)在哪里？
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2010-11-26
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【慧聰食品工業(yè)網(wǎng)】按照日本食品機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)提供的數(shù)字，2000年日本食品工業(yè)產(chǎn)值為4700億美元，食品機(jī)械產(chǎn)值為49億美元；同年中國(guó)的食品工業(yè)產(chǎn)值僅7900億元人民幣，食品機(jī)械產(chǎn)值僅165億元人民幣，食品工業(yè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比是0．39牶1。這與13億人口大國(guó)是極不相稱的。就是說(shuō)，中國(guó)的日常食品基本上還是以原糧或初加工的原糧為主，工業(yè)化食品比例非常低，食品工業(yè)產(chǎn)值中仍是煙酒糖茶及飼料為大宗，肉類加工業(yè)近幾年有所上升，但也只占食品工業(yè)產(chǎn)值的8．1％，一日三餐的主食食品的工業(yè)化生產(chǎn)將是今后較長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)要解決的課題，這個(gè)市場(chǎng)也是大的市場(chǎng)。
食農(nóng)產(chǎn)業(yè)比例將增食品機(jī)械發(fā)展有望
農(nóng)副產(chǎn)品深加工是對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的動(dòng)植物（包括野生）產(chǎn)品及其物料進(jìn)行加工的各種工程技術(shù)，它是應(yīng)用物理、化學(xué)、生物等技術(shù)，通過(guò)機(jī)械工程手段來(lái)實(shí)現(xiàn)的，加工的產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于人們的飲食、動(dòng)物的飼料、服裝鞋帽、醫(yī)藥保健、建筑材料及各種生產(chǎn)、生活用品，其中約有40％是用于加工食品及飼料。2000年食品工業(yè)的產(chǎn)值占農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)總產(chǎn)值的39．47％，主要產(chǎn)品是糖、煙、酒、飼料，植物油加工、屠宰及肉蛋加工也占有相當(dāng)大的比重。我國(guó)“十五”規(guī)劃中，食品工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的比例，將由目前的0．3～0．4牶1上升到0．5牶1。到2005年，
肉類加工的比重將由目前的4％提高到10％，即肉類加工量達(dá)到600萬(wàn)噸；糧食加工的比重由目前的8％提高到15％，達(dá)到8250萬(wàn)噸，食糖、乳制品、液態(tài)奶、各種飼料、食用植物油、罐頭產(chǎn)量分別達(dá)到1000萬(wàn)噸、80萬(wàn)噸、200萬(wàn)噸、2700萬(wàn)噸、3000萬(wàn)噸和380萬(wàn)噸。到2005年上述產(chǎn)業(yè)的增量對(duì)食品和包裝機(jī)械的需求將達(dá)150～200億元人民幣。
另外，我國(guó)每年蔬菜產(chǎn)量4．6億噸、水果6200萬(wàn)噸、水產(chǎn)品4279萬(wàn)噸、禽蛋2100萬(wàn)噸、鮮薯1．5億噸，目前的加工貯藏量都很小。例如4．6億噸蔬菜中，加工貯藏?cái)?shù)量?jī)H占5％～10％，主要供出口，每年創(chuàng)匯2億多美元，而發(fā)達(dá)國(guó)家加工貯藏的數(shù)量約占到20％～60％；如果國(guó)內(nèi)需求開(kāi)始啟動(dòng)，出口再繼續(xù)增加，翻一番的可能性是很大的。
我國(guó)水產(chǎn)品總量已達(dá)4279萬(wàn)噸，加工量已占29．85％，已形成十多個(gè)門類的加工行業(yè)，但內(nèi)陸水產(chǎn)品的加工量仍然很小。