全球糧價上漲 美國何以獨善其身
點擊次數： 更新時間：2011-3-14
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【慧聰食品工業(yè)網】從2010年下半年開始，全球糧食和食品價格出現了迅猛上漲的勢頭，主要農產品的價格水平均已達到甚至超過2008年的高位。為什么全球糧價都在上漲，為什么美國的消費者卻感覺不到？
一，簡單直接的解釋是，食品在CPI的構成中，美國大約是14%，而在中國的支出高達33%。這就可以解釋相同的食品價格上漲，對CPI的拉動幅度不同。如果食品價格上漲10%，那么就只會拉動美國CPI的1.4個百分點，而在中國就會拉動3.3個百分點。
二，食品在CPI中的構成不同，并不能完全解釋中美之間通脹水平的差別。因為目前中國的食品價格上漲超過10%，而美國只有2%左右。為什么呢？這就要從消費需求方面來解釋了。食品價格上漲，在新興經濟體更容易向非食品價格領域傳導。在中國，由于通脹壓力，工資上漲的呼聲很高。一旦勞動力成本上升，食品價格通脹就會很快向一般價格上漲演變。而在美國，目前還處于“無職位增長”的復蘇階段，迫使商店提供更多折扣以吸引消費。
三，美國朋友告訴我，食品零售價格穩(wěn)定的另一個原因是：美國人消耗愈來愈多的加工包裝食品——如薯片、熱狗、漢堡包，這類食品的價格更受營銷和包裝成本所左右，而不是簡單地由食物自身的成本所決定。有研究發(fā)現，過去10年間，糧食價格每年在正負20％的范圍劇烈波動，而包裝食品制成品很少上升或下降超過5％。特別是垃圾食品，通過減少一點分量來降低成本，可能還有助于健康，豈不兩全其美。