影響米粉烘干效果的關鍵要素
點擊次數(shù)： 更新時間：2017-6-9 8:34:49
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現(xiàn)在制做鮮、濕米粉需要米粉機，制做干米粉則需要增加米粉烘干機或米粉烘干房，對于不同的烘干機的作用，可能每個品類的烘干效果都不同，有時候相同的物料的情況下，也可能出現(xiàn)不同的烘干效果。
影響米粉烘干效果的關鍵要素為干燥設備、濕米粉含水量、干燥介質。
1.干燥設備
米粉烘干的的構造、尺寸、大小等都直接影響到干燥效果，目前新改進的米粉烘干機、米粉烘干生產線就是針對于某些因素而設計的。
2.干燥介質
在干燥一階段，提高于燥介質的氣速可以提高干燥效果，介質的流動方向垂直于濕物料表面時的干燥效果比平行時要好。
在干燥二階段，氣速和流向對干燥效果影響很小。干燥介質的溫度越高，濕度越低。干燥操作中要注意控制干燥介質的溫度，特別是對熱敏性物料，要以不損壞物料為原則。有些干燥設備采用分段中間加熱的方式，可以避免干燥介質溫度過高。
3.濕米粉
米粉的性質和形狀：米粉的化學組成、物理結構、形狀和大小，物理層的厚薄以及水分和米粉的的結合方式都會影響干燥效果。
米粉的含水量：米粉的前、后端和臨界含水量決定了干燥各個階段所需時間的長短。
米粉的溫度與濕度：米粉溫度與干燥介質的溫度和濕度有關，溫度越高，干燥越大。