肉類加工設(shè)備的發(fā)展與未來
點擊次數(shù)： 更新時間：2009-11-3
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2）技術(shù)水平和基礎(chǔ)條件中國肉類協(xié)會在近年已對中國的肉類加工企業(yè)（包括肉類加工機械制造企業(yè)）進行了行業(yè)引導(dǎo)和規(guī)范，并打算對一些具有一定規(guī)模和開發(fā)能力的肉類加工機械制造企業(yè)進行扶植和支持，這肯定會大大促進肉類加工機械的發(fā)展。通過近20年的發(fā)展，我國的肉類加工技術(shù)已有很大提高，特別是產(chǎn)品的加工工藝上已接近世界先進水平，積累了一定的經(jīng)驗。對肉類加工機械制造廠家來說，也從肉類加工工藝的要求中學(xué)到了很多專業(yè)知識，理解了肉類加工機械必須滿足肉類加工工藝要求的原理，了解了國外先進設(shè)備的技術(shù)原理，也就是說已具備了進一步開發(fā)肉類加工機械的基礎(chǔ)條件。從整體設(shè)備制造企業(yè)情況來看，有幾家企業(yè)已具有了一定的產(chǎn)品開發(fā)能力和設(shè)備加工水平，而且這些企業(yè)也已著手與科研院所合作，特別是還和歐美同類設(shè)備制造廠家進行技術(shù)交流。因此，可以說這些工廠已了解了歐美先進設(shè)備的技術(shù)水平，只要增加投入和開發(fā)力度，是能夠很快跟上世界先進水平的。目前需要的是對這些企業(yè)進行支持和合理安排，分別讓其承擔開發(fā)不同的設(shè)備，相信會很快使整個肉類加工機械制造業(yè)上一個臺階。
3）發(fā)展重點我國的肉類加工業(yè)正在迅速發(fā)展，對于與其配套的肉類加工設(shè)備來說就帶來了一個非常好的商機。如何發(fā)展，各企業(yè)應(yīng)制定目標，量體裁衣，根據(jù)自身特點，發(fā)揮自身特長。盡管各肉類加工機械制造廠的開發(fā)能力、技術(shù)水平、加工設(shè)備等相差較大，但發(fā)展是硬道理。我們認為以下幾點是行業(yè)發(fā)展所必須遵循的：
1、根據(jù)自身企業(yè)的特點，研發(fā)符合市場需求的產(chǎn)品，加大研發(fā)投入。
2、注重產(chǎn)品質(zhì)量，提高企業(yè)的信譽，將產(chǎn)品打出品牌。
3、引進先進技術(shù)，合作開發(fā)或生產(chǎn)技術(shù)含量高的產(chǎn)品。
4、同行業(yè)互相協(xié)作和支持，以求共同發(fā)展。
5、注重人性化設(shè)計及環(huán)保、節(jié)能等新技術(shù)的應(yīng)用。
6、產(chǎn)品符合食品衛(wèi)生（HACCP）及安全要求。我國能生產(chǎn)的肉類機械產(chǎn)品類型已有上千個，而制造肉類機械的廠家并不多。只要行業(yè)內(nèi)互相協(xié)作和支持，將目前已能生產(chǎn)的設(shè)備趨于完善和提高，對肉類機械制造業(yè)就是一個非常大的發(fā)展。根據(jù)國內(nèi)企業(yè)所能生產(chǎn)的產(chǎn)品和仍在大量進口的設(shè)備分析，我們建議今后幾年應(yīng)重點開發(fā)和完善以下主要設(shè)備：連續(xù)式屠宰加工線；骨肉分離機；大型斬拌機（200L以上真空和非真空）；連續(xù)拉伸真空包裝機（包括自動貼標裝置）；真空灌腸機（包括自動掛腸裝置）；全自動油炸機（包括成形裝置）；連續(xù)式煙熏、烘烤爐；骨、血、毛等的綜合利用設(shè)備研制。中國的肉類加工業(yè)的前景是輝煌的，肉類加工機械制造業(yè)前途是美好的，只要我們共同努力，我們肯定能收回被占的市場份額，終我們的設(shè)備也肯定能與先進設(shè)備“叫板”，那才是我們的將來！[穗華機械摘編]
2009年11月3日